Weizenschrot-Petersilie-Salat

Zutaten für eine große Schüssel:
1/2 Tasse grobes Weizenschrot
400g Tomaten
3 Bund glatte Petersilie
150g Zwiebeln
6 - 8 EL Vitaquell Weizenkeimöl
4 EL Zitronensaft
1 EL getrocknete Minze
2 TL Danga Spezial-Meersalz
Zubereitung
Weizenschrot in Wasser ca. 30 - 40 Minuten einweichen, dann im Geschirrtuch kräftig ausdrücken. Petersilie grob und Zwiebeln fein hacken, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen und kräftig abschmecken.