Exotischer Fruchtsalat

Vitaquell Rezept Salate Exotischer Fruchtsalat

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 reife Mango (ca. 350 g)

1/2 Ananas (ca. 700 g)

2 rosa Grapefruits

1 Limette

3 EL Vitaquell Ahornsirup

2 EL Vitaquell Walnussöl

oder 2 EL Vitaquell Macadamianussöl

50 g Walnusskerne


Zubereitung

 

Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Kern, dann in Spalten schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen. Ananas der Länge nach in Spalten schneiden. Grapefruits dick schälen, dabei die weiße Haut  entfernen. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Limette auspressen. Für die Soße Limettensaft, Ahornsirup, Walnussöl (alternativ Macadamianussöl) und den aufgefangenen Grapefruitsaft verrühren. Die Hälfte der Walnusskerne hacken. Fruchtstücke auf Tellern anrichten, mit ganzen und gehackten Walnusskernen und Limettenschale bestreuen. Mit der Soße beträufeln.

 

Tipp: Statt Walnusskerne und -Öl die gleiche Menge Macadamianüsse und -Öl verwenden.