in diesem Rezept
Olivenöl nativ extra mit Limettenöl Bio
Balsamico bianco

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Quinoa-Salat mit Tomaten, Feta und Olivenöl-Limetten-Dressing

Zubereitung


  1. Quinoa mit der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze garen. Abgießen und abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen in Streifen schneiden.
  2. Für das Olivenöl-Limetten-Dressing Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl mit Limette, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über den Quinoa gießen. Feta in kleine Würfel schneiden, Oliven halbieren. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Zutaten


Für 4 Personen

  • 250 g Quinoa
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 g gelbe und rote Kirschtomaten
  • 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
  • 150 g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bd. Basilikum
  • 3 EL Olivenöl mit Limette von Vitaquell
  • 4 EL Balsamico bianco von Vitaquell
  • Salz
  • Pfeffer