in diesem Rezept
Maiskeimöl Bio (kaltgepresst, nativ)
SojaDrink Natur Bio
Olivenöl nativ-extra aus Italien Bio
Olivenöl nativ-extra aus Italien Bio

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Polenta mit Tintenfisch in Tomatensauce

Zubereitung


Polenta: Gemüsebrühe, Milch und 2 EL Maiskeimöl aufkochen, Maisgrieß einrühren und ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Dann würzen, den geriebenen Käse unterheben, auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen. In Rauten schneiden, diese erst in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden und in Maiskeimöl goldgelb braten.

Tintenfisch: Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Tintenfisch säubern und ausnehmen, in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Tintenfisch ebenso. Mit passierten Tomaten auffüllen, Oliven zugeben und würzen. In einer feuerfesten Form bei 200°C im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Zutaten


Polenta

  • 2 EL Vitaquell Maiskeimöl
  • 225g Maisgrieß
  • 1/2l Gemüsebrühe
  • 1/2l Milch oder Vitaquell SojaDrink natur
  • Danga Voll-Meersalz
  • Pfeffer
  • 50g geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 100g Vollkornsemmelbrösel
  • Vitaquell Maiskeimöl zum Braten

Tintenfisch

  • 1kg Tintenfisch (oder TK-Calamaris)
  • 3 Gläser passierte Tomaten
  • 30g schwarze Oliven
  • 4 EL Vitaquell Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200g Zwiebeln
  • Danga Voll-Meersalz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Majoran