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Pfannkuchentorte mit Macadamiacremefüllung

Zubereitung


Für den Teig alle Zutaten gründlich miteinander verrühren und 10 Minuten quellen lassen. In heißem Öl nach und nach ca. 12 Pfannkuchen von ca. 20-22 cm Durchmesser backen. Pfannkuchen auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Macadamiacreme mit Kokosöl, Ahornsirup und Sojadream verrühren. Etwas von der Creme mit der ausgedrückten Gelatine erwärmen bis sie sich gelöst hat und unter die Creme rühren. Kokosraspel getrennt in einer Pfanne ohne Fett rösten. Feine Raspel unter die Creme mischen. Einen Pfannkuchen dünn mit Orangenmarmelade bestreichen, darauf einen Pfannkuchen setzen, dünn mit Macadamiacreme bestreichen. Weiter so verfahren bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind, mit Macadamiacreme obenauf abschließen. Mit aufgedrehten Physallis und Kokoschips dekorieren. 1 Stunde kühl stellen.

Tipp

Anstelle der Vitaquell Macadamiacreme Vitaquell Nuxi-Schokocreme verwenden. Anstelle von Orangenmarmelade Aprikosenkonfitüre verwenden.

 

Zutaten


Zutaten Teig

  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 4 Eier Größe L
  • 400 ml Vitaquell Sojadrink Natur
  • 3 EL Vitaquell Kokosöl
  • 125 ml Mineralwasser
  • Prise Salz
  • 2-3 EL Vitaquell Heiße Küche

Zutaten Füllung

  • 1 Glas Vitaquell Macadamiacreme
  • 2 EL Vitaquell Kokosöl
  • 2 EL Vitaquell Ahornsirup
  • 200 ml Vitaquell Sojadream
  • 3 Blatt Gelatine
  • 4 El feine Kokosraspel
  • 4 EL große Kokoschips
  • 4 El Orangenmarmelade
  • 1 Schale Physallis (Kapstachelbeere)