in diesem Rezept
Gutsherren Salat
Hawaii Salat
Schweden Salat

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Kartoffeltaler mit Tofusalaten

Zubereitung


Die Kartoffeln schälen, halbieren und in ca. 20 Minuten weich garen. Noch heiß durch ein Sieb streichen und mit den restlichen Zutaten vermengen und würzen.

Mindestens 1 Stunde abgedeckt kühlstellen. Von dem Teig esslöffelweise Portionen in heißes Öl geben, etwas glattstreichen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Abkühlen lassen und auf den Talern die Salate gleichmäßig verteilen. Mit Salat und Kräutern dekorieren.

Zutaten


für ca. 18 Taler:

  • 300 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 3 El Vitaquell Soja Dream
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
  • 2 El Vitaquell Pflanzenöl Heiße Küche
  • je 1 Glas (200g) Vitaquell Gutsherrensalat, Hawaii und Schweden
  • Einige Salatblätter z.B. Frissee, Feldsalat oder Radicchio
  • etwas Schnittlauch, Brunnenkresse und Dill