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Gnocchis in Broccolisuppe

Zubereitung


Broccoli putzen, waschen, zerteilen, in Brühe ca. 10 min kochen, dann pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, Crème fraîche unterrühren.

Für die Gnocchis Kürbiskerne mahlen, mit den übrigen Zutaten verkneten und abschmecken. Mit 2 TL Gnocchis abstechen, in die heiße (nicht mehr kochende Suppe) geben und ca. 10 min ziehen lassen.

Zutaten


Zutaten für die Suppe:

  • 400g Broccoli
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 150g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • Danga Voll-Meersalz
  • Muskat
  • Zitronensaft

Zutaten für die Gnocchis:

  • 3 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Vitaquell Volle Sonne
  • 2 EL Quark
  • 3 EL Paniermehl
  • 3 EL Weizenvollkornmehl
  • 1 Ei
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Zitronensaft