in diesem Rezept
Voll-Meersalz fein
Olivenöl nativ-extra aus Italien Bio
Olivenöl nativ-extra aus Italien Bio
Rapskernöl (kaltgepresst, nativ) Bio
Tofu Rosso Doppel-Pack 2 in 1 Bio

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Flammkuchen mit Tofu rosso

Zubereitung


Mehl mit Backpulver mischen. Salz, Vitaquell Crème fraîche und Öl hinzufügen und alles kurz verkneten. Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 8 Portionen teilen und sehr dünn zu Rechtecken ausrollen. Teigplatten nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Für den Belag Vitaquell Crème fraîche mit Öl verrühren und auf die Teigplatten streichen. Gewürfelten Tofu rosso darauf verteilen und mit in feine Spalten geschnittenen Zwiebeln und Oliven belegen.

Bei 200°C (Umluft 180°C) 12-15 Minuten backen. Mit Thymian dekorieren.

Zutaten


für 4 Portionen

Teig (Alternative zum Quark-Öl-Teig):

  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Weinstein Backpulver
  • ½ TL Danga Voll-Meersalz
  • 125 g Crème fraîche
  • 50 ml Vitaquell Oliven- oder Rapskernöl
  • Backpapier

Belag:

  • 125 g Crème fraîche
  • 2 EL Vitaquell Oliven- oder Rapskernöl
  • 1 Packung (200 g) Vitaquell Tofu rosso
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g gefüllte grüne und schwarze Oliven mit Paprikapaste
  • 1 EL frisch gezupfte Thymianblätter