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Ahornsirup Kanada No. 1
Heiße Küche Öl
Vegetarische Bärlauch-Bratwurst

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Bärlauch-Bratwurst-Spieße mit Paprika-Ketchup und gegrillten Kartoffelecken

Zubereitung


  1. Für das Ketchup Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Schalotten abziehen und würfeln. Zucker oder Ahornsirup in einem Topf mit wenig Wasser mischen und vorsichtig erwärmen. Paprika- und Schalottenwürfel zugeben und unter Rühren andünsten. Orangensaft angießen und Paprikawürfel bei schwacher Hitze weichdünsten. Im Mixer fein pürieren. Mit Essig, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Kartoffeln gründlich abbürsten, trocken tupfen, vierteln oder achteln. Öl mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und Kartoffeln darin wenden. In eine Grillschale geben und auf dem heißen Grill ca. 40-45 Min. grillen. Dabei ab und zu wenden.
  3. Bärlauch-Bratwürste in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, 1-2 Min. in Salzwasser blanchieren und schräg in Stücke schneiden. Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, entkernen und in große Würfel schneiden. Gemüse und Würstchen abwechselnd auf Holzspieße oder Rosmarinzweige stecken. Mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grillrost ca. 5-7 Min. grillen. Mit Kartoffelecken und Paprika-Ketchup angerichtet servieren.

Zutaten


Für 4 Personen

Ketchup

  • 500 g rote Paprika
  • 2 Schalotten
  • 1 TL braunen Zucker oder Vitaquell Ahornsirup
  • 3 EL Orangensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Weißweinessig
  • ½ TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer

Kartoffeln

  • 4 große, festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Pflanzenöl „Heiße Küche“ von Vitaquell
  • grobes Meersalz
  • Paprikapulver

Bratwurst-Spieße

  • 1 P. (320 g) Bärlauch-Bratwurst von Danga
  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 EL Pflanzenöl „Heiße Küche“ von Vitaquell
  • Pfeffer

Außerdem

  • 1 Grillschale
  • Holzspieße oder Rosmarinzweige