Vitaquell Bio Arganöl (geröstet, kaltgepresst)

Arganöl - das flüssige Gold Marokkos. Arganöl ist eine marokkanische Spezialität mit einer langen Tradition.

Traditionell gewinnen Berberfrauen in aufwändiger Handarbeit aus den Samen der Arganfrüchte dieses kostbare Öl. Seit einigen Jahren haben sich Frauen-Kooperationen gebildet, die in eigenverantwortlicher Arbeit das Öl gewinnen und in der ganzen Welt vermarkten. Um einen Liter dieses kostbaren Öls zu gewinnen, müssen 30-50 Kilo Früchte verarbeitet werden, was etwa dem Ertrag einer Arganie entspricht.

Geerntet wird während der Sommermonate. Die Früchte werden zunächst schonend an der Luft getrocknet. Zur Ölgewinnung muss das Fruchtfleisch entfernt und die Nuss zerschlagen werden, um an den wertvollen Mandelkern zu kommen. Diese werden geröstet und in Steinmühlen zu einer Paste zermahlen. Durch langsames Kneten wird dann das Öl schonend herausgepresst.

Eigenschaften

Vitaquell Bio Arganöl wird, damit es unseren Qualitäts- und Hygieneansprüchen entspricht, über ein modernes patentiertes Herstellungsverfahren mit Schneckenpressen ohne die Verwendung von Wasser kaltgepresst (das Kneten mit Händen und Wasser entfällt). Hierdurch können wir eine stabile Qualität garantieren, ohne das die wichtigen Inhaltsstoffe verloren gehen.

Der Arganbaum (Argania spinosa) ist ausschließlich im Südwesten Marokkos beheimatet, einem Gebiet, das 1998 von der UNESCO zum Biosphären-Reservat erklärt wurde. Das 8000 Quadratkilometer umfassende Reservat hat einen Bestand von 20 Millionen Argan-Bäumen und ist für die dort lebenden Menschen von existenzieller Bedeutung.

Nach dem Öffnen sollte es kühl gelagert werden. Es wird in der bedarfsgerechten 250-ml-Flasche angeboten.

Verwendung

Vitaquell Bio Arganöl hat ein mild-nussiges Aroma. Sterneköche haben das flüssige Gold Marokkos längst für sich entdeckt. Sie schwören auf den unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen und die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die dieses edle und seltene Öl bietet. Nicht umsonst genießt es bei den Gourmets einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel oder Kaviar.

Das fein nussige Aroma passt hervorragend zu Salaten und gibt – sparsam verwendet – vielen warmen Gerichten (insb. Fisch und Geflügel) eine besondere Note. Auch pur auf frisches Brot geträufelt mit einer Prise Meersalz und etwas Pfeffer gewürzt ist Arganöl ein Genuss.